在水產養殖過程中,首先要了解水產養殖中好的水質標準，掌握與（yǔ）水（shuǐ）質好壞相（xiàng）關的（de）主要參數及其（qí）作用，以及針對相應參數的調控（kòng）技（jì）術，對（duì）保證養殖安全和產（chǎn）品安全尤為重要。

　　一（yī）、好的水質標準

　　“肥、活（huó）、嫩、爽”四個字（zì）是（shì）在長期（qī）的生產實（shí）踐中歸納出的判（pàn）斷（duàn）水質（zhì）好壞的經驗，養魚水（shuǐ）質總的要求是能夠創造條件使養魚（yú）用水始（shǐ）終保持“肥、活（huó）、嫩、爽”。

　　“肥”的概念大多還是以（yǐ）浮遊生物總（zǒng）量為根據（jù）或以可消化的浮遊（yóu）植物的數量為標準，“肥”就是（shì）池水含有豐（fēng）富（fù）的有機物和各種營養鹽，生產上還是（shì）以水的透明度來表示（shì）水的肥度，透明度（dù）25cm～30cm，繁殖的浮遊生物多，特別是易消化的（de）種類多。

　　“活”就是池塘中的一切物質，包（bāo）括生物和非生物，都在不斷地、迅速地轉化（huà）著，形成池塘生態係統的食性物質循環。反映在（zài）水（shuǐ）色上池（chí）水隨光照的不同而處於變化中，是指水色和透明度經常變化，活（huó）是由於水中（zhōng）生物（wù）的變化所致，一（yī）般所說的活水多指水中的隱藻、膝口藻（zǎo）、裸甲藻較多，藍藻較少。

　　“嫩”指水肥而不老，所謂水“老”主要有藍綠色、鐵鏽（xiù）色、灰褐色和乳白色等幾種，從生物學的角度來說，“嫩”表示（shì）水（shuǐ）中的藻類正處於增長期，細胞（bāo）未（wèi）老化。

　　“爽”是指水（shuǐ）質清爽不混濁，指水中除了（le）浮（fú）遊生物外沒有其他懸浮物或懸浮物較少，透明度大於（yú）20cm～25cm，水中（zhōng）溶氧較高。

　　二、與水（shuǐ）質相（xiàng）關（guān）的參數和作用以及對應的調控技術

　　1、溶氧量

　　好的（de）水質首（shǒu）先要達到符合養殖要求的溶氧量。一般情況下，在養殖季節（jiē），每天必須不少於16小時的水體溶氧（yǎng）量在5mg/L以上其餘時間不得低於3mg/L。

　　水中的溶氧狀況是影響養殖魚類生（shēng）長速度、餌料係數高低的重要因素。當溶解氧下降到（dào）4毫克/升，對魚蝦（xiā）生長即有影響。通常家魚溶解氧下降到1mg/L開始缺氧浮頭,而特種水產品（pǐn）通常在2mg/L開始浮頭。高密度養殖模式下，容易引起（qǐ）池水缺氧（yǎng）以及池水中的重金屬離子、氨（ān）氮、硫化氫、甲烷等有毒物質大（dà）量增加。這些有毒（dú）物質達到一定數量後，會使養殖的養殖對象產生慢性中毒，從而使其免疫力低下、攝食量減少，體質下降，有時甚至（zhì）出現病害。同時水質長期處於低氧的狀態下，還會抑製了魚對飼料的消化。

　　溶氧管理被認為是養（yǎng）殖水質管理的中心環（huán）節，具體的（de）措施有以下8種：

　　①適當（dāng）擴大（dà）池塘（táng）麵積。達到10畝左右，增大受風麵，增加溶氧;

　　②池水不宜過深。小於3.0m，一般以1.5～2.5m為宜，防止下層缺氧（yǎng）;

　　③清除池底過多淤泥。保持池（chí）底淤泥厚度15～20cm，撈淨水（shuǐ）中雜物、殘（cán）草、浮沫、剩餌及死魚、淨化水體（tǐ）;

　　④晴天（tiān）中午可以適度開啟增氧機。造成池水對流，加速底泥中耗氧（yǎng）物質分解，減少其耗氧;

　　⑤殺滅過多浮遊生物。浮遊生物用0.5-1.0mg/L敵百蟲殺滅，藍藻、浮遊植物用0.7mg/L硫酸銅殺滅;

　　⑥施用（yòng）化學增氧劑。比如：雙氧水500ml/畝、過氧化鈣或過氧（yǎng）化鎂2-2.5kg/畝;

　　⑦吸附（fù）沉降有機物。殺滅細菌及浮（fú）遊生物、淨化水體，增加溶氧;

　　⑧科學合理使用增氧機。掌握“四開三不開”原則。

　　2、pH值

　　一般淡水養殖水體最適pH值為7.5～8.5，即：中性（xìng）或微堿性為好。pH的改變，會直接影響水體（tǐ）中膠體物質的帶電狀態，影（yǐng）響水（shuǐ）中（zhōng）氨與氨離子的平衡，從而導致這些膠體對水中的（de）特定離子產生（shēng）吸附和釋放作用，影響池塘使用肥料的效果和（hé）魚蝦對腐殖質的利用。

　　過酸的水質會（huì）抑（yì）製水中的硝化過程，造成有機物分解（jiě）緩慢，光和作用弱，養（yǎng）殖（zhí）對（duì）象的代謝緩慢、攝食和消化能力減弱（ruò），不愛活動、生長速度受到影響。

　　pH值的（de）調節方法比較簡單。

　　當pH<7時，可根據情況施用適量的熟石灰或粉碎的石灰石;

　　當pH>8.5時（shí），可施用適量的石膏、無毒弱酸(如醋酸)等，培養適當豐富的藻類也有一定的作用。

　　一般池塘在放養前先用生石灰徹底清塘（táng），改善淤泥通氣（qì）狀況，使其呈弱堿性;養殖生產期間，每10天～15天每畝施（shī）生石灰15公斤～20公斤，可保持池塘（táng）水質呈弱堿性，並帶動有機質沉澱。

　　清晨如pH值下降到（dào）7以下，則應采用生石灰水來提高pH值，使用數量和方法同前。

　　鹽堿地池塘，清晨如發現pH>9以上，必（bì）須及時加注淡（dàn）水。通常要求pH值不能超過9.5。

　　3、總氨和亞硝態氮

　　水質較好（hǎo）的池塘總氨（ān）不超過2毫克/升（shēng），亞硝態氮不超過0.2毫克/升;特種水產（chǎn）品養殖池總氨控製在1毫克（kè）/升以下，亞硝（xiāo）態氮控製（zhì）在0.1毫克/升以下。

　　總氨和亞硝態氮是有機物分解而成，水質越肥，水中有機物越多，總氨和亞（yà）硝態氮也越高。而總氨和亞硝態氮對水生動物是有毒的，輕（qīng）則影響生長，重則危（wēi）及生（shēng）存。

　　當總氨超過0.5毫克/升，亞硝態氮（dàn）超過0.1毫克/升，表示水中受大量有機物汙染。精養池塘在夏秋季節往往超過此值，通常總氨為0.5毫克（kè）/升～4毫克/升，亞硝態氮為0.1毫克（kè）/升～0.4毫克/升。

　　一般可采用如下方法：①水生植物脫氮：淡水水體種植水草。②加注新水。③合理使用增氧機。④使用微生物製劑,可促進有機物分解，具有改善（shàn）水體（tǐ）微生態平衡的作用。⑤輪捕：捕出達（dá）到商品規格的（de）魚蝦，降低水體容納量。⑥“以魚養水”，減少（shǎo）投餌和草食性魚類（lèi），增（zēng）放濾食性魚類、雜食性魚（yú）類。⑦冬季整塘、清塘，清除過多淤泥。⑧鋪設塑料隔膜，阻隔底泥中有害物質的釋放。4、鹽堿地池塘的鹽度

　　各種魚（yú）類都有一（yī）定的耐鹽（yán）限度，如鰱魚的耐鹽限度，魚種期鹽度為5～6，成魚期鹽度為8～10;草魚魚（yú）種期鹽度為6～8，成魚鹽度為10～12。

　　含鹽量過高，對許多淡水魚生長不利，甚至危（wēi）及魚類生存。但鹽度（dù）過（guò）高，影響魚類與餌料生物生長。故鹽堿地池塘鹽度應在5以下（xià），最好在（zài）3以（yǐ）下。

　　如果鹽度過高，可采用如下措施：

　　①經常引淡排鹹：池塘進排水（shuǐ）嚴格分開，引入淡（dàn）水，排出鹹水。

　　②施有機肥：施有機肥料使鹽堿地塘底鋪一層（céng）塘泥（ní），使池水與鹽堿土（tǔ）壤基本隔絕。

　　③改造鹽堿水質與改（gǎi）造成土質同步進行：在改造鹽堿水質的同時，池埂上種植田菁等排堿綠肥。

　　④高水位壓鹽：應保持池內水位高於外河水位,防止地下水滲入池內。

　　5、水溫

　　絕大數水生生物(水生哺乳類除外)均（jun1）屬於（yú）變溫動（dòng）物,它（tā）們的體溫和水溫相等或相近,幼魚（yú）體溫和（hé）水溫幾乎相等,成魚體溫和水溫通常相（xiàng）差（chà）0.5～1℃以內（nèi）,鯉魚為1.7℃。

　　我國池塘主要養殖（zhí）魚類（lèi）鰱魚、鱅魚、草魚、青魚、鯉魚、鯽魚、鯿魚、魴（fáng）魚等,屬於溫水（shuǐ）性鯉科魚類，對水溫的適應範圍在0.5～38℃,超出此範圍（wéi）就不能忍受,並進而引起死亡,這些魚類生長的適宜溫度範圍是（shì）20～32℃,在（zài）此範圍內,隨溫度升高代謝增強,攝食量增加,生長加快,水溫15℃以下,則（zé）食欲顯著下降,生長緩慢。

　　水溫對淡水生物有著很重要的（de）影響。水溫可直接影響（xiǎng）魚類的代謝強度（dù），從而影響魚類的攝食和生長;水溫影響魚類的性（xìng）腺發育和初始產卵時間;水溫對水體溶氧量會產生較大（dà）影響，間接（jiē）影（yǐng）響到魚類。

　　在水溫的調控方（fāng）麵，一般要注意：

　　①儲水池（chí）邊不宜種植高大樹木（mù），池中不應生長挺水植（zhí）物（wù）和浮葉植物，以免遮（zhē）光（guāng），影響水溫的（de）升高。

　　②風力較大（dà）的地方采取防（fáng）風措施來保（bǎo）持水溫。

　　③引（yǐn）用低水溫的溪水、井水飼養溫水性魚類（lèi），可以通過延長流程和儲水時間來升（shēng）溫（wēn）。

　　④有條件（jiàn）的地方可以利用溫泉水（shuǐ）或工廠溫排水來提高水溫，也可以采取加熱的（de）方式。