在水產養殖過程中,首先要了解水產養殖中好的水質標準，掌握與水質（zhì）好壞相關的主要參（cān）數及其作用，以及針（zhēn）對相應參數的調控技術，對保證養殖安全和（hé）產品安全尤（yóu）為重要。

　　一、好的水質標準

　　“肥、活、嫩、爽”四個字是在長期（qī）的生產實（shí）踐中歸納出（chū）的判斷水（shuǐ）質好壞的經驗，養魚水質總的要求是能夠創（chuàng）造條件使養魚用（yòng）水（shuǐ）始終保持“肥、活、嫩、爽”。

　　“肥”的概念大多（duō）還是以浮遊生物總量為根（gēn）據或以可消化的（de）浮遊植物（wù）的數量為標準，“肥”就是池水（shuǐ）含有豐富的有機物和各種營養鹽，生產上還是以水的透明度來（lái）表示水的肥度，透明度25cm～30cm，繁殖的浮遊生物多，特別是易消化的種類多（duō）。

　　“活”就是（shì）池塘中的一切物質，包括生物和非生（shēng）物，都在不斷地、迅速（sù）地轉化著，形成池塘生態係統的食性物質循（xún）環。反（fǎn）映在水色（sè）上池水隨光照的不同而（ér）處於（yú）變化中，是指（zhǐ）水色和透明度經（jīng）常變化，活是由於水中生物（wù）的變化所致，一般所說的活水多指水中的隱（yǐn）藻、膝口藻、裸（luǒ）甲藻較多，藍藻較少。

　　“嫩”指水肥（féi）而不老，所謂水“老”主要有藍綠色、鐵鏽色、灰褐色和乳白色等幾種，從生物學的角度來說，“嫩”表示水中的藻類正處於增長期，細胞未老化。

　　“爽”是指水質（zhì）清爽不混濁，指水中除了浮遊生物外沒有其（qí）他懸浮物或懸浮（fú）物較少，透明度大於20cm～25cm，水中溶（róng）氧較高。

　　二、與水質相關的參數（shù）和作用以及對應的調控（kòng）技（jì）術

　　1、溶氧（yǎng）量

　　好的水質首先要達到符（fú）合養殖要求（qiú）的（de）溶氧量。一般情況下，在養殖季（jì）節，每天必（bì）須不少於（yú）16小時的水體溶氧量在5mg/L以（yǐ）上其餘（yú）時間不得低於3mg/L。

　　水中的溶氧狀況是影響養殖魚類生長速度、餌料係數（shù）高低（dī）的重要因素。當溶解氧下降（jiàng）到4毫克/升，對魚蝦（xiā）生長即有影響。通常家魚溶（róng）解氧下降到（dào）1mg/L開始缺氧（yǎng）浮頭,而特種水產品通常在2mg/L開始浮頭。高密度養殖模式下，容易引起池水缺氧以及池（chí）水中的重金屬離子、氨（ān）氮、硫化氫、甲（jiǎ）烷等有毒物質大量（liàng）增加。這些有毒物質達到一定數量後（hòu），會使養殖（zhí）的養殖對象產生慢（màn）性中毒，從（cóng）而使其免疫力低下、攝食量減少，體質下降，有時甚至出現病害。同時水質（zhì）長期處於低氧的狀態下，還會抑製了魚對飼料的消化。

　　溶（róng）氧管理被認為是（shì）養殖（zhí）水質管理的中心環節，具體的措施有以下8種（zhǒng）：

　　①適當擴（kuò）大池塘麵積。達（dá）到10畝左右，增大受風麵，增加（jiā）溶氧;

　　②池水不宜（yí）過深。小於3.0m，一般以1.5～2.5m為（wéi）宜，防止下層缺氧;

　　③清除池底過多淤泥。保持池底淤泥厚度15～20cm，撈淨水中雜（zá）物、殘草、浮（fú）沫、剩餌及死魚、淨化水體;

　　④晴天中午可以適度開啟增氧機。造成池水對（duì）流，加速底（dǐ）泥中耗氧物質分（fèn）解，減少（shǎo）其耗氧;

　　⑤殺滅過多浮遊生物。浮遊（yóu）生物用0.5-1.0mg/L敵百蟲殺滅，藍藻、浮遊植物用（yòng）0.7mg/L硫（liú）酸銅殺滅;

　　⑥施用化學增氧劑。比如：雙氧水（shuǐ）500ml/畝、過氧化鈣或過氧化鎂2-2.5kg/畝;

　　⑦吸附沉降有機物。殺滅細菌（jun1）及浮遊生物、淨化（huà）水體，增加溶氧;

　　⑧科學合理使用（yòng）增（zēng）氧機。掌握“四開三不開”原則（zé）。

　　2、pH值（zhí）

　　一般淡水養殖水體最（zuì）適pH值為7.5～8.5，即：中性或微堿性為好。pH的改變，會直接影響水體中膠（jiāo）體物質的帶電狀態，影響水中氨與氨離子的平衡，從而導致這些膠體對（duì）水中的特（tè）定離子（zǐ）產生吸附和釋放作用，影響池塘使用肥料的效果和魚蝦對腐殖質的利用。

　　過（guò）酸（suān）的水質會抑製水中的硝化過程，造成有機（jī）物分解緩（huǎn）慢，光和作用弱，養殖對象的代謝緩慢、攝食和消化能力減弱，不愛活動、生長速度受到影響。

　　pH值的調節方（fāng）法比較簡單。

　　當pH<7時，可根（gēn）據情況施用適量（liàng）的熟石灰或粉碎的石灰石;

　　當pH>8.5時，可施用適（shì）量的石膏、無毒（dú）弱酸(如醋酸)等，培養適當豐富的藻類也有一定的作用。

　　一般池塘在放養前先用生石灰徹底清塘，改善淤泥通氣狀（zhuàng）況，使其呈弱堿性;養殖生（shēng）產期間，每10天～15天每（měi）畝施生石灰15公（gōng）斤（jīn）～20公斤，可保持池塘水質呈弱堿性，並帶動有機質沉澱。

　　清晨如pH值下降到7以下，則應采用生石灰水來提高pH值（zhí），使（shǐ）用數量和方法同前。

　　鹽堿地池塘，清晨如發現pH>9以上，必須及時加注淡水。通常要求pH值不能超過9.5。

　　3、總氨和亞硝態氮

　　水（shuǐ）質較好的（de）池塘總氨不超過2毫克/升，亞硝態氮不超過0.2毫克/升;特種水產品養（yǎng）殖池總氨（ān）控製在（zài）1毫克/升以下，亞硝態氮控製在0.1毫克/升（shēng）以下。

　　總氨和亞硝（xiāo）態氮（dàn）是（shì）有機物分解而成，水質越肥，水中有機物越多，總氨和亞硝態氮也越高（gāo）。而總氨和亞硝態氮對水（shuǐ）生（shēng）動物（wù）是（shì）有毒的（de），輕則影響生長，重則危（wēi）及生存。

　　當總氨超過0.5毫克/升，亞硝態氮超過0.1毫克/升，表示水中受大量有機物汙（wū）染。精（jīng）養池塘在夏秋季（jì）節往往超過此值，通（tōng）常總氨為0.5毫克/升～4毫克/升，亞硝態氮為0.1毫克/升～0.4毫克/升。

　　一般可采用（yòng）如下方法（fǎ）：①水生植物脫氮：淡水水體種植（zhí）水草。②加注新水。③合理使用增（zēng）氧機。④使用微生（shēng）物製劑,可促進有機物分解，具有改善水體微生態平衡的作（zuò）用。⑤輪捕：捕出達到商品規格的魚蝦，降低水體容納量。⑥“以魚養水”，減少投餌和草食性魚類，增放濾食性魚類、雜食性魚（yú）類。⑦冬季整塘、清（qīng）塘，清除過多（duō）淤泥。⑧鋪設塑料隔膜，阻隔底（dǐ）泥（ní）中有害物質的釋放。4、鹽堿地（dì）池塘的鹽度

　　各種魚（yú）類（lèi）都（dōu）有一定的耐鹽限度，如鰱魚的耐鹽（yán）限度，魚（yú）種期鹽度為5～6，成（chéng）魚期鹽度為8～10;草魚魚（yú）種期鹽度為6～8，成魚鹽度為10～12。

　　含鹽量過高，對許多淡水（shuǐ）魚生長不利，甚至危及（jí）魚（yú）類生存。但鹽度過高（gāo），影響魚類與餌料生物生長。故（gù）鹽堿地池塘鹽（yán）度應在5以下，最好在3以下。

　　如果鹽度過高，可采用如下措（cuò）施：

　　①經常（cháng）引淡排鹹：池塘進（jìn）排水嚴格分開，引入淡水，排（pái）出鹹水。

　　②施有機肥（féi）：施有機（jī）肥料使鹽堿地塘底鋪一（yī）層塘泥，使池水與鹽堿土壤基本隔絕。

　　③改造鹽（yán）堿（jiǎn）水質與改造（zào）成土質同（tóng）步進行：在改造鹽堿水質的同時，池埂上種植田菁等排堿綠肥。

　　④高水位壓鹽：應保持池內水位高於外河水位,防止地下水滲入池內。

　　5、水溫

　　絕大（dà）數水生生物(水（shuǐ）生哺乳類除外)均屬於變溫動物,它們的（de）體溫和水溫相等或相近,幼魚體溫和水溫（wēn）幾乎相等,成魚體溫和水溫通常相差0.5～1℃以內,鯉魚為1.7℃。

　　我國（guó）池塘主要養殖魚類鰱魚、鱅魚、草魚、青魚、鯉魚、鯽魚、鯿魚（yú）、魴魚等,屬於溫水性鯉科魚（yú）類，對水溫的適應範圍在0.5～38℃,超出此範（fàn）圍就不能忍受,並進而引起死亡,這些魚類生長的適宜溫度範圍是20～32℃,在此範圍內,隨溫度升高代謝增強,攝食量增加,生長加快,水溫15℃以下（xià）,則食欲（yù）顯著下（xià）降,生長緩慢。

　　水溫（wēn）對淡水生物有著很重要的影（yǐng）響。水（shuǐ）溫可直接影響魚類的代謝強度，從而（ér）影響魚類的攝食和生長;水溫影響魚類的性腺發育和初始產卵時間;水溫對水體溶氧量會產生較大（dà）影響（xiǎng），間接影（yǐng）響到魚類。

　　在水（shuǐ）溫的調控方麵，一般（bān）要注意：

　　①儲水池（chí）邊不宜種植高大樹木，池中不應生長挺水植物和浮葉植物，以免遮光，影響水溫的升高。

　　②風力（lì）較大的地方采（cǎi）取防風措施來保（bǎo）持水溫。

　　③引用低水溫的溪水、井水飼（sì）養溫水性魚類，可以通過延長（zhǎng）流程和儲水時間來升溫。

　　④有條件的地方可以（yǐ）利用溫泉水（shuǐ）或工廠溫排水來提高水溫，也可以采取（qǔ）加熱的方式。