豬肉粉是（shì）水產飼料常（cháng）用的動物蛋白（bái）原料，作者經常被（bèi）問到，為什麽這個豬（zhū）肉粉甘氨酸如此之高，的確，經過我公司技術中（zhōng）心（xīn）對262個豬肉粉氨（ān）基（jī）酸分析（xī）發現，不同豬肉粉甘氨酸含量從5%-15%不等，變異非常之大，究竟是什（shí）麽原因導致的？下麵跟隨作者看完以下一些數（shù）據也許你就明白了。
1、甘氨酸含量與氨基酸總和、粗蛋白質含量、氨基酸/粗蛋白質的關係
甘氨酸含量範（fàn）圍 | 樣品數量（個） | 甘（gān）氨酸% | 氨基酸總和（hé）% | 實測粗蛋（dàn）白質% | 氨基酸/粗蛋白質% |
甘氨酸6%以下 | 26 | 5.50 | 57.40 | 67.01 | 86.40 |
甘氨酸6%～7% | 50 | 6.43 | 60.00 | 67.57 | 87.40 |
甘氨酸7%～8% | 44 | 7.45 | 59.99 | 67.88 | 87.00 |
甘氨酸8%～9% | 48 | 8.52 | 61.80 | 70.15 | 87.18 |
甘氨酸9%～10% | 40 | 9.48 | 63.67 | 72.80 | 87.52 |
甘氨酸10%～11% | 10 | 10.53 | 67.15 | 76.99 | 87.89 |
甘氨酸11%～12% | 26 | 11.44 | 67.18 | 76.51 | 87.85 |
甘氨酸12%以上 | 18 | 13.11 | 70.13 | 78.69 | 87.88 |
從上表可以看出，隨著（zhe）甘氨酸含量上升，氨基酸（suān）總和（hé）和粗（cū）蛋白質含量也隨之（zhī）升高，但氨基酸/粗蛋白（bái）質無明顯（xiǎn）變化。
2、甘（gān）氨酸含量與其他氨基酸含量的關係
甘氨酸含量範圍 | 樣品數量（個） | 甘氨酸% | 脯氨酸% | 賴氨酸% | 蛋氨酸% | 蘇氨酸% |
甘氨酸6%以下 | 26 | 5.50 | 3.74 | 3.49 | 1.08 | 2.48 |
甘氨酸6%～7% | 50 | 6.43 | 4.31 | 3.89 | 1.15 | 2.50 |
甘氨酸7%～8% | 44 | 7.45 | 4.87 | 3.52 | 1.02 | 2.34 |
甘氨酸8%～9% | 48 | 8.52 | 5.59 | 3.42 | 0.99 | 2.27 |
甘氨酸9%～10% | 40 | 9.48 | 5.98 | 3.61 | 1.07 | 2.19 |
甘（gān）氨（ān）酸10%～11% | 10 | 10.53 | 7.43 | 3.91 | 1.06 | 2.24 |
甘氨酸11%～12% | 26 | 11.44 | 7.18 | 3.70 | 1.08 | 2.05 |
甘氨酸12%以上 | 18 | 13.11 | 8.28 | 3.55 | 1.00 | 2.05 |
從上（shàng）表可以看出，隨著甘氨酸含量上（shàng）升，脯氨酸含量也隨（suí）之升高，賴氨酸和蛋氨酸含量（liàng）沒有明顯的變化規律，蘇氨酸含量逐漸下降。
那麽隨著甘氨酸含量上升，其它氨基（jī）酸還有哪些變化（huà）規律？又是什麽原因導致的甘氨酸含量上升？請關（guān）注原（yuán）來豬（zhū）肉粉中甘氨酸包含了如此之多的（de）信息，快來看看！（二）