魚粉的市（shì）場等級劃分主要依據產地、原料種類、加工（gōng）工藝、蛋白質含（hán）量、新（xīn）鮮度指標及國家標準等多方麵因素。以下是（shì）整理出的主要等（děng）級劃分體係及關鍵指標：
一、按國家標準劃分（中國GB/T 19164-2021）
項目 | 紅魚粉 | 白魚粉 | 魚排粉 |
特級 | 一級（jí） | 二級 | 三級（含魚蝦粉） | 一級 | 二級 | 海洋捕撈（lāo）魚 | 其他魚（yú） |
粗蛋白質（zhì）（%） | ≥66.0 | ≥62.0 | ≥58.0 | ≥50.0 | ≥64.0 | ≥58.0 | ≥50.0 | ≥45.0 |
賴氨酸（suān）（%） | ≥5.0 | ≥4.5 | ≥4.0 | ≥3.0 | ≥5.0 | ≥4.2 | ≥3.2 |
17種氨基酸總量/粗蛋白（bái）質（%） | ≥87.0 | ≥85.0 | ≥83.0 | ≥90.0 | ≥85.0 |
甘氨酸/17種氨基酸總量（%） | ≤8.0 | —— | ≤9.0 | —— |
水分（fèn）（%） | ≤10.0 |
粗（cū）灰分（%） | ≤18.0 | ≤20.0 | ≤24.0 | ≤30.0 | ≤22.0 | ≤28.0 | ≤28.0 | ≤34.0 |
砂分（%） | ≤1.5 | ≤3.0 | ≤0.4 | ≤1.5 |
鹽（yán）分（%） | ≤5.0 | ≤2.5 | ≤3..0 | ≤3.0 | ≤2.0 |
揮發性鹽基氮（mg/100g） | ≤100 | ≤130 | ≤160 | ≤200 | ≤70 | ≤150 | ≤150 | ≤80 |
組胺（mg/kg） | ≤300 | ≤500 | ≤1000 | ≤1500 | ≤25.0 | ≤300 |
丙二（èr）醛（mg/kg） | ≤10.0 | ≤20.0 | ≤30.0 | ≤10.0 | ≤20.0 | ≤10.0 |
二、按產地（dì）劃分
秘魯魚（yú）粉 | 鯷魚95%以上 |
智利魚粉 | 鯷魚（yú）、鐵甲魚、沙（shā）丁魚 |
美國魚粉 | 曼哈頓鯡魚、阿拉（lā）斯加鱈魚（白魚粉） |
厄（è）瓜（guā）多爾魚（yú）粉 | 鯖魚、吞拿魚、魴 |
墨西哥魚粉 | 鯷魚、沙丁魚 |
巴拿馬魚粉 | 太平洋沙丁魚(14cm) |
毛裏塔尼亞魚粉 | 鯷（tí）魚、沙（shā）丁魚（yú） |
南（nán）非魚粉 | 鯷魚、沙丁幼魚（yú） |
剛果布魚粉 | 沙丁魚（yú）（25cm） |
越南魚粉 | 巴（bā）沙魚、雜魚 |
泰國魚粉 | 鯷魚（yú）、沙丁魚、雜魚、吞拿魚下腳料（liào） |
巴基斯坦魚粉 | 鯷魚、沙丁魚 |
三（sān）、按加工工（gōng）藝（yì）劃分
1蒸汽幹燥魚粉（SD）：
可大致分為如下幾（jǐ）類：
2直火幹（gàn）燥魚粉（fěn）（FAQ）：蛋白65%-66%，酸價較高（≤10%），逐漸（jiàn）被淘汰。
四、按原料類型（xíng）劃分
1紅魚粉（fěn）：
原料：沙丁魚、鯖魚等中小型魚（yú）類，蛋白（bái）質62%-68%。
應用：畜禽飼（sì）料及普通水（shuǐ）產飼料。
2白（bái）魚粉：
原料：鱈魚等冷水魚，蛋白質68%-70%，價格（gé）昂（áng）貴。
應用：特種水產飼料（如鰻魚、甲魚）。
3混合魚粉：
原料：全魚或魚（yú）加（jiā）工下腳料，蛋白質含量波動（dòng）大，需嚴格（gé）檢測摻假風險。
五、按新鮮度指標劃分（fèn）
1. 揮發性鹽基氮（VBN）：
反映蛋白質降（jiàng）解程度，VBN越低表明原料越新鮮。
2. 組胺：
腐敗魚產生的毒（dú）素，參（cān）見上列魚粉加工分類表格。
3. 酸價：
- 衡量脂肪氧化程度，不同等級要求不同。
六、小結
魚粉的市場等級主要依據產地、原料種類（lèi）、加工工藝、蛋白質含量、新鮮度指標及國家等多方麵因素劃分，具體采購是應通過鏡檢、理化指標、氨基酸檢（jiǎn）測等多維度進行質量評判。