魚粉的市場等級劃分主要依據產地、原料種（zhǒng）類、加工工（gōng）藝、蛋白質含（hán）量、新鮮度指標及國家標準等（děng）多方麵因素。以下是整理出的（de）主要等級劃分體係及（jí）關鍵指標：
一、按國家標準（zhǔn）劃分（中國GB/T 19164-2021）
項目 | 紅魚粉 | 白魚粉 | 魚（yú）排（pái）粉 |
特級 | 一級 | 二級 | 三級（含魚蝦粉） | 一級 | 二級 | 海洋捕撈魚 | 其他魚（yú） |
粗蛋（dàn）白質（%） | ≥66.0 | ≥62.0 | ≥58.0 | ≥50.0 | ≥64.0 | ≥58.0 | ≥50.0 | ≥45.0 |
賴氨酸（%） | ≥5.0 | ≥4.5 | ≥4.0 | ≥3.0 | ≥5.0 | ≥4.2 | ≥3.2 |
17種氨基酸總量/粗蛋白質（%） | ≥87.0 | ≥85.0 | ≥83.0 | ≥90.0 | ≥85.0 |
甘氨酸/17種氨基酸總量（%） | ≤8.0 | —— | ≤9.0 | —— |
水分（%） | ≤10.0 |
粗灰分（%） | ≤18.0 | ≤20.0 | ≤24.0 | ≤30.0 | ≤22.0 | ≤28.0 | ≤28.0 | ≤34.0 |
砂分（%） | ≤1.5 | ≤3.0 | ≤0.4 | ≤1.5 |
鹽分（%） | ≤5.0 | ≤2.5 | ≤3..0 | ≤3.0 | ≤2.0 |
揮發性鹽基氮（mg/100g） | ≤100 | ≤130 | ≤160 | ≤200 | ≤70 | ≤150 | ≤150 | ≤80 |
組胺（àn）（mg/kg） | ≤300 | ≤500 | ≤1000 | ≤1500 | ≤25.0 | ≤300 |
丙二醛（mg/kg） | ≤10.0 | ≤20.0 | ≤30.0 | ≤10.0 | ≤20.0 | ≤10.0 |
二、按產地劃分
秘魯魚粉 | 鯷魚95%以上 |
智利魚（yú）粉 | 鯷魚、鐵甲魚、沙丁魚 |
美國魚粉（fěn） | 曼哈頓（dùn）鯡魚、阿拉斯加（jiā）鱈魚（白魚粉） |
厄瓜多爾魚粉（fěn） | 鯖魚、吞拿魚、魴 |
墨西哥魚（yú）粉 | 鯷魚、沙丁魚 |
巴拿馬魚粉 | 太平洋沙（shā）丁魚（yú）(14cm) |
毛裏（lǐ）塔（tǎ）尼亞魚粉 | 鯷魚、沙丁魚 |
南非魚粉 | 鯷魚、沙丁幼魚 |
剛果布魚粉（fěn） | 沙（shā）丁（dīng）魚（25cm） |
越南魚粉 | 巴沙魚、雜魚 |
泰（tài）國魚粉 | 鯷魚、沙丁魚（yú）、雜（zá）魚、吞拿魚下腳料 |
巴基斯坦魚粉 | 鯷魚（yú）、沙丁魚 |
三、按加工工藝劃分
1蒸（zhēng）汽幹燥魚（yú）粉（SD）：
可大致分（fèn）為如下幾類：
2直火幹燥魚粉（FAQ）：蛋白65%-66%，酸價較高（gāo）（≤10%），逐漸被淘汰。
四、按原料類型劃分
1紅魚粉：
原料：沙丁魚、鯖魚等（děng）中小型魚類，蛋白（bái）質62%-68%。
應用：畜禽飼料及普通水產飼料。
2白魚粉：
原料：鱈魚等（děng）冷水（shuǐ）魚（yú），蛋白質68%-70%，價格昂貴。
應用：特（tè）種水產飼料（如鰻魚、甲魚）。
3混合魚粉：
原料：全魚或魚加工下腳料，蛋白質含量波動大，需嚴格檢測摻假風險。
五、按新鮮（xiān）度指標劃分
1. 揮發性鹽（yán）基氮（VBN）：
反映（yìng）蛋白質降解程（chéng）度，VBN越低（dī）表明原料越（yuè）新鮮。
2. 組胺：
腐敗魚產生的毒素，參見上列魚粉加工分類表格。
3. 酸價：
- 衡量脂肪（fáng）氧化程度，不同等級要求不同（tóng）。
六、小結
魚粉的市場等級主要（yào）依據產地、原料種類、加工工藝、蛋（dàn）白質含量（liàng）、新鮮（xiān）度指標及國家等多方麵因素劃分，具體（tǐ）采購是應（yīng）通過鏡檢、理（lǐ）化指標、氨基酸檢測等多維度進（jìn）行質量評判。