眾所周知，我國是世界（jiè）第一大漁業生產國，2014年我國水（shuǐ）產品總產（chǎn）量達（dá）6461.52萬噸，其（qí）中養殖產（chǎn）量達4748.41萬噸，水產養殖業是我國漁業的頂梁柱，然而，隨著養殖“四化”現象的加劇，每年因水（shuǐ）產病害而造成的巨大損失也是讓從事水產（chǎn）養殖業者們苦（kǔ）不堪言，極大的影響（xiǎng）了水產養殖者的養殖信心。而在水產病害中細菌性疾病（bìng）是最為常見的冷酷殺手（shǒu），不管是（shì）四大家魚養殖中的老三病、出血病，還是對蝦養殖中的紅腿（tuǐ）病、菌血病等等（děng），細菌性疾病危害著整（zhěng）個水產養殖業。在此情況下抗生素應運而（ér）生，成為了（le）治（zhì）療細菌性疾病的救命稻草，但是隨著（zhe）抗生素在水產養殖中的（de）過度應用，人們發現了使用抗（kàng）生素導致的一（yī）係（xì）列（liè）副作用，導（dǎo）致水產品安全質量問題愈演愈烈。益生菌的發現與應用給（gěi）人們帶來（lái）了新的希望。

　　益生菌是一類從宿主體內分離的正常有益菌群製成的活菌製劑及微生物發酵（jiào）產品，在（zài）水產養殖中應用比較廣泛的有益菌主要有：芽孢杆菌、光（guāng）合細菌、乳酸菌（jun1）、硝化細菌以及酵母菌。益生菌因為不會像抗生素（sù）一樣會產生毒副作用而被廣大水產養殖者所青睞，在水產養（yǎng）殖中主要有降解有機質、分解轉（zhuǎn）化有（yǒu）害物質（zhì）、平衡水體微生態、抑製有害菌群的繁殖、增強（qiáng）養殖動物免疫力、維持藻相（xiàng）平衡等作用，“低（dī）產培藻、高產培菌”也由（yóu）此而來，可見益生素對水產養殖（zhí）的影響。可是，在實際養殖生產過程中，很多的養殖者（zhě）並（bìng）不能合理的運用各種益生菌，而是籠（lóng）統（tǒng）的下菌種，不能分辨各種益生菌的特點和作用機理，導致益生菌不能物盡（jìn）其用，甚至在（zài）某些（xiē）情（qíng）況下還會因使用不當而（ér）造成損失，下麵我們（men）就（jiù）各類常見益生菌的特點和作用機理作一簡單論述。

　　芽孢（bāo）杆菌：芽孢杆菌是一種嚴格需氧或兼性厭氧的革蘭氏陽性菌，在繁殖過程中能分泌大量的蛋白酶、澱粉酶和（hé）脂肪酶，能和池塘（táng）內其他微生物共同作用（yòng）將殘餌和養殖動物的排泄物分解成水和二氧化碳，從而淨化水體。我們在養殖過程中使用較多的是（shì）枯草芽孢杆菌和深海芽孢杆菌，枯草芽孢杆（gǎn）菌可（kě）以用水稀釋後拌入飼料內服，營造腸道厭氧環境同時促進養殖（zhí）動物對（duì）飼料的利用吸收。值得注意的是芽孢杆菌（jun1）是耗氧的（de），所以使用芽孢杆菌一般在池塘不缺氧的晴天上午使（shǐ）用，使（shǐ）用（yòng）時開（kāi）增（zēng）氧機，同時（shí）成品的（de）芽孢杆菌處於休（xiū）眠狀態，使用前需用紅糖水等有機物活化。

　　光合細（xì）菌：光合細（xì）菌（jun1）是在厭氧條件下進（jìn）行不放（fàng）氧（yǎng）光合作（zuò）用的細菌（jun1）的（de）總稱，是（shì）一類（lèi）沒（méi）有形成芽孢能力的革（gé）蘭氏陰性菌，光合（hé）細菌在好氧和厭氧環境下（xià）均能生長，適宜在PH值6—8之間、溫度15℃—40℃的環境中生長。光（guāng）合細菌能利用小分子有機物（wù）和無機氮合成有機氮化物，起（qǐ）到降解氨氮、亞硝酸鹽的作用，同時光合菌作為（wéi）一種飼料添加劑可以（yǐ）提高魚類生殖率和抗（kàng）病力，降低餌料係（xì）數（shù），從而使養殖綜合成（chéng）本大（dà）大降低。但是光合細菌的作用過程是在光合作（zuò）用（yòng）下完成的，所以光合細菌在（zài）水體中光能見度較低的水層並不能產生良好的效果，同時光合細菌的使用（yòng）需要注意光照條件，並且由（yóu）於光合細菌（jun1）隻能利（lì）用水體中的小分子有機質，所以在使用過程中必須先用其他微生物將大分子有機質分解為（wéi）小分子有機質，以便增（zēng）強光合細菌的利（lì）用（yòng）率。光合菌還可以輔助培養矽藻、小球藻等魚類喜歡攝食的藻類成為優勢藻，而藍藻等有害藻類受到抑製，使水體更穩（wěn）。水產養殖中使用的較為常見的光合細菌是沼澤紅（hóng）假單胞菌。

　　乳酸菌（jun1）：乳酸菌是一類以碳水化合物為原（yuán）料發酵產生乳酸的（de）細菌的統稱，大部分屬於耗（hào）氧菌。乳（rǔ）酸菌可利用水（shuǐ）產動物腸道（dào）內的有機物進行生長（zhǎng）繁殖，同時消耗腸道內氧氣，在腸道內形成厭氧環境，並且產生大量有機（jī）酸降低腸（cháng）道PH從而維護腸道內菌群平衡抑製有害（hài）菌（jun1）的生存繁殖。乳酸菌在（zài）其生長繁（fán）殖過程中還（hái）可以分泌乳酸、過氧化氫等對有害菌有（yǒu）殺滅或拮抗作用的物質，從（cóng）而治療某些腸道疾病。乳酸菌亦可作為（wéi）養殖水體的“水質調控劑”，調節（jiē）藻相平衡，抑製（zhì）有（yǒu）害（hài）菌類，有效降（jiàng）低水體中（zhōng）氨氮（dàn）、亞硝酸鹽的含量。

　　硝化細菌：硝化細菌是一種化能自養型好氧細菌，主要應用於降（jiàng）低水體氨氮和亞硝酸（suān）鹽的過程中。硝化細菌可以將離子態銨轉化（huà）成亞硝酸根離子進而轉（zhuǎn）化（huà）成對水（shuǐ）生動物無毒硝酸根離子，起到降氨氮、亞硝酸鹽的作用，但是硝化細菌生長繁殖慢（màn），好氧，在有機質（zhì）過多（duō）、PH值低、溫度低、溶氧低的環境中並不能良好的繁殖，所以使（shǐ）用硝化細菌應注意使（shǐ）用時水（shuǐ）體的情況，同時硝（xiāo）化細菌不可與化學增氧劑（jì）如過碳酸鈉（nà）、過氧化鈣等同時使（shǐ）用，因為他們分解釋放出的氧（yǎng）化（huà）性較強的氧原子會殺死硝化細菌。

　　酵母菌：酵（jiào）母菌屬於（yú）兼性厭氧微生（shēng）物，是喜生（shēng）長在偏酸性環境(pH值3—7.5)中的需氧菌,可（kě）以在消化道（dào）內大量繁殖。酵母菌可以利用水中的（de）氨態氮、澱粉、有機酸、硫化氫等（děng）物質作（zuò）為自身生長的營養，大量（liàng）繁殖（zhí），在與有害菌（jun1）的生（shēng）存競爭中成為優勢菌群，抑製有害菌（jun1）的生（shēng）長;同時酵母菌內服還可以粘附在腸道中，刺（cì）激養殖動物體內澱粉酶等物（wù）質的（de）分泌（mì），提高養殖動物對餌料的利用率。

　　水產益（yì）生菌（jun1）在淨化水質、提高水產養殖抗病能（néng）力、提高飼料轉（zhuǎn）化率等方麵（miàn）發揮著（zhe）明顯的作用，但在如何充分發揮水產益生菌的功效等方麵，還（hái）需要養殖者更好的掌握、完善和應用（yòng），注意一些使用（yòng）技巧如光合細菌對亞硝酸鹽（yán）轉化率低、芽孢（bāo）杆菌對氨（ān）氮轉（zhuǎn）化率低（dī）等，充分合理的利用水產益（yì）生菌。

　　總之，在水體（tǐ）中或飼料（liào）中及時補（bǔ）充適宜的益生菌，一方麵可（kě）以起到養殖者想要的特殊效果，另一（yī）方麵當水體中有益（yì）菌形成（chéng）優勢種群後，有害菌的（de）生長繁殖自然會（huì）被（bèi）抑製，從而降低細菌性疾病的發病率，增加養殖者（zhě）的養殖效益，切不可平時不補或少補，病時亂（luàn）補（bǔ）濫（làn）補!