眾說周知，飼料（liào）中含有大（dà）量豐富的營養物質，極易受到黴菌的汙染而發生黴變。飼料發生黴變（biàn）後，不（bú）僅影響其適口性，降低動物采食量和飼料（liào）營養價值，而且由黴菌產（chǎn）生的大量次級代謝產物（wù）黴菌毒素，危害極其（qí）嚴重，造成動物拒食、嘔吐、腹瀉、生長停（tíng）滯（zhì）甚至中毒死亡。

    黴菌毒素嚴重影響（xiǎng）動物生產。常見（jiàn）的黴菌毒素有：黃曲黴素B1(AFB1)、嘔吐毒素(DON)、玉米赤黴烯酮(ZON)、赭曲黴素(OTA)、煙曲黴素內毒素和麥角堿。各（gè）種黴菌毒素對（duì）動物機體的危害如圖所示（shì）。

圖1 黴菌毒（dú）素對動物機體（tǐ）的危害

最新的黴菌（jun1）毒（dú）素檢測報告顯示：2018年（nián）全（quán）國範圍（wéi）收集了飼料樣品240份，其中包含有配合飼料、飼料原料、玉米、麩皮等；樣（yàng）品主要（yào）來源為華東、華南、華北和華中地區，華南地區。今年的（de）黴菌毒素檢測結果（guǒ）有以下幾個（gè）特點：

        2018年樣品黃曲黴毒素B1汙染情況，雖然目前汙染（rǎn）程度還相（xiàng）對較輕，但與去年相比汙染程度有（yǒu）加重的趨勢。

        2018年新發布的飼料衛生標準對（duì）飼料及飼料原料中的黃曲黴素含量限量有了更加細致的分類，但限（xiàn）量濃度與前標準沒有太大變化。

        2018年檢（jiǎn）測樣品黃曲黴毒素B1平均含量為14.8μg/kg，較2017年同期增長了160%。黃曲黴毒素B1超標（biāo）情況較同期也有所增長，超標率增加了4-6%。

        2018年玉米赤黴烯酮超標情況明（míng）顯加重，飼料中玉米赤黴烯酮超標情況由去年沒有超標樣品躍升至今年12%的超標率；玉米樣品超標率也較2017年同期增加了8%。

        主要原因：一方麵是樣品中玉米赤黴烯酮汙染程度有所加重，另一方麵（miàn），新的飼料衛生標準對飼料中玉米（mǐ）赤（chì）黴烯酮含量的限定更為嚴格，豬配合（hé）飼料由原來的500μg/kg限量降低（dī）到250μg/kg，母豬和（hé）仔豬配合飼料更是降低到（dào）100μg/kg和150μg/kg。

        2018年飼料衛生標（biāo）準的發（fā）布，首次對飼料原料中嘔吐毒（dú）素含量作出明確限量為5mg/kg，高於此前的（de）1mg/kg，因此玉米、麩皮等（děng）飼料原料超標（biāo）率有明顯降低，飼（sì）料中嘔吐毒素限量維（wéi）持原標準，超標率變化（huà）並不明顯。

        2018年樣品的嘔吐超標率為8%，與2017年同期（qī）相比下降了21%，飼料超標率（lǜ）為14%，較2017年同期下降了（le）6%，2018年上半年玉米樣品沒有（yǒu）出現超（chāo）標情況。