蛋白質原料在水產和畜（chù）禽飼料中的應（yīng）用一直備受（shòu）重視，由於今年蛋白質原料價格一直（zhí）處於（yú）高（gāo）位，在利益的驅使下，今年蛋白質原料的摻假情況有（yǒu）所增加，2022年1-7月份，我公司檢測研發中心收（shōu）到了來自全（quán）國各地的1100多個蛋白原料，發現有很多蛋白質（zhì）原料存在摻假情況，作者總（zǒng）結了常見蛋白原料的摻假（jiǎ）情（qíng）況，大（dà）家看看（kàn）自己中招了嗎?

　　1 玉米蛋白粉（fěn）摻假（jiǎ）

　　玉米蛋白粉常在（zài）黃顙魚、鯉魚等飼料中（zhōng）應（yīng）用，玉米蛋白粉摻假會導致黃顙魚變花，鯉魚（yú）瘦背病等問題。豬（zhū）料中使用了摻假玉米蛋白粉會導致適口性變（biàn）差，豬不吃料等問題。禽料（liào）中使用了（le）摻（chān）假玉米蛋白粉（fěn）會導致過料、皮膚和腳徑著色不佳等問題。

1號玉米蛋白粉(摻（chān）假)氨基酸組成

　　如上圖所示，1號為摻假玉米蛋白粉，2號為正常玉米蛋白粉，1號（hào）玉米蛋白粉粗蛋白（bái）質（zhì）60.31%，但總氨基酸含量僅為28.25%。

　　2 大豆胚芽粉摻假

摻假大豆胚（pēi）芽（yá）粉氨基（jī）酸組成(氨基酸總和僅6.64%)

摻假大（dà）豆胚芽粉（fěn）鏡檢圖(明顯有大量（liàng）非蛋白（bái）氮)

　　如上圖所（suǒ）示，我公司目前收到的大豆胚芽粉90%以上都（dōu）存（cún）在摻假情況（kuàng），一般粗蛋白（bái）質都（dōu）大於40%，但真蛋白質和氨基酸都幾乎都在10%以下，因此采購該原料要十分謹慎。

　　3 菌（jun1）體蛋白類原料摻假(穀氨酸渣、賴氨酸渣、蘇氨酸渣等) 

       如上圖所示，市場上宣稱是各（gè）種（zhǒng）菌體（tǐ）蛋白和小肽蛋白的原料多數是摻假原料，正常（cháng）菌體蛋白粗蛋白（bái）質（zhì）為70%左右，氨基酸（suān）總（zǒng）含量為50%以（yǐ）上，價格在4000元/噸左右，市（shì）場上價格為2000多元/噸的高蛋白質（zhì）菌體蛋白和小肽蛋白基（jī）本為摻假原料，而（ér）氯化鈉標記含量為10.0%-15.0%基（jī）本可以判定是摻假氯化銨。

　　4 動物蛋白類原料（liào）摻假(魚粉、豬肉粉、雞肉粉)

　　豬肉粉氨基酸（suān）組成(絲氨酸超過3.0%的肉粉存在明顯摻假現象)

　　如（rú）上表所（suǒ）示，魚粉摻假率相（xiàng）對較低，而雞（jī）肉（ròu）粉和豬（zhū）肉（ròu）粉摻假比例很高，而且不同的摻假比例導致氨基酸差異巨大，因此對於主流的動物蛋（dàn）白一定要嚴（yán）格控製質量。

　　綜上所述，市（shì）場上有（yǒu）大量的摻假原料，隻有通過理化指標、鏡檢指標和氨基酸（suān）指標進行綜合評判才能保證（zhèng）原料質量和（hé）成品質（zhì）量（liàng）的（de）保真，沒（méi）有不好的原料，隻有（yǒu）監測不好（hǎo）的原料（liào），成（chéng）都日韩国产一区二区三区四区五区飼（sì）料科（kē）技有限公司有信心、有能力、有責（zé）任為我們的合作（zuò）夥伴把好質量關，真正做到“日韩国产一区二区三区四区五区科技 質（zhì）量專家”。