蛋白質原料在水產（chǎn）和畜禽飼料中的應用一直（zhí）備受重視，由於今年蛋白質原料價格一（yī）直處於高位，在利益（yì）的驅使下，今年蛋白質原料的摻假情況有所增（zēng）加，2022年1-7月份，我（wǒ）公司（sī）檢測研（yán）發中心收到了來自全國各（gè）地的1100多個蛋白原料，發（fā）現有很多蛋白質原料存在摻假情況，作者總結了（le）常見蛋（dàn）白原料（liào）的摻假情況，大（dà）家看看自己中招了嗎?

　　1 玉米蛋白（bái）粉摻假

　　玉米蛋白粉常在黃顙魚、鯉魚等飼料中應用，玉米蛋白粉摻假會導致黃顙魚（yú）變花，鯉魚瘦背病等問題。豬料中使用了摻假玉米（mǐ）蛋白粉會導致適口性變差，豬不（bú）吃料等問題。禽料中使用了摻假玉米（mǐ）蛋白粉會導致過料、皮膚和腳徑著色不佳等問題。

1號玉米（mǐ）蛋白粉(摻假)氨基酸組成

　　如（rú）上圖所示，1號為摻假玉米蛋白粉，2號為（wéi）正常玉米（mǐ）蛋白粉，1號玉（yù）米蛋白粉粗蛋白質60.31%，但總氨基酸含量僅為28.25%。

　　2 大豆胚芽粉摻假

摻假大豆胚芽粉氨基酸組成(氨基酸總和僅6.64%)

摻假大豆胚芽粉鏡檢圖(明顯有大量非蛋白（bái）氮)

　　如（rú）上圖所示，我公司目前（qián）收到的大豆胚芽粉90%以上都存在摻假情況，一般粗蛋白（bái）質都大於40%，但真（zhēn）蛋白質和（hé）氨基酸都幾乎都（dōu）在10%以下，因此采購該原料要十分謹慎（shèn）。

　　3 菌體蛋白類原料摻假(穀氨酸（suān）渣、賴（lài）氨酸渣、蘇氨酸渣等（děng）) 

       如上圖所示，市場上宣稱是各種菌體蛋白和小肽（tài）蛋白（bái）的原料多數是摻假原料，正常菌（jun1）體蛋白粗蛋白質為70%左右，氨基酸總含量為50%以上，價格在4000元（yuán）/噸左右，市場上價格為2000多元/噸的高蛋白（bái）質菌體蛋白和小肽蛋（dàn）白基本為摻假原（yuán）料，而氯化鈉標記含量為10.0%-15.0%基本可以判定是摻假氯（lǜ）化銨。

　　4 動物蛋白類（lèi）原料摻假(魚粉、豬肉粉（fěn）、雞肉粉)

　　豬肉粉氨基（jī）酸（suān）組成(絲（sī）氨酸超過3.0%的肉粉（fěn）存在明顯（xiǎn）摻假現象（xiàng）)

　　如（rú）上表所示，魚粉摻假率相對較低，而（ér）雞肉粉（fěn）和豬肉粉摻假比例很高（gāo），而且不同的摻假比例導致氨基酸差（chà）異巨大，因此對於（yú）主流（liú）的動（dòng）物蛋白一定要嚴格控製質量。

　　綜上所述，市（shì）場上有大量的（de）摻假（jiǎ）原料，隻有通過理（lǐ）化指（zhǐ）標、鏡檢指標和（hé）氨基酸（suān）指標進行綜合（hé）評判才能保證原料質量和成品質量的保真，沒有不好（hǎo）的（de）原料（liào），隻有監測不好的原料，成（chéng）都日韩国产一区二区三区四区五区飼料科技有限公司有信心（xīn）、有能力（lì）、有責任為我們的（de）合作夥伴把（bǎ）好質量關，真正做到“日韩国产一区二区三区四区五区科（kē）技 質量專家”。